“功夫之城”再开库！陈太吉酒庄开库大典展现粤酒真功夫

4月19日，“陈太吉酒庄甲辰开库大典”在佛山石湾大雾岗举行，陈太吉酒庄遵循古礼，感恩万物，深刻表达中国白酒酒庄生态价值，传递与众同享欢乐生活的公益理念。

活动现场，在广东石湾酒厂集团董事长、陈太吉酒庄第七代庄主、中国酒业“仪狄奖”获得者、中国酒业“大国工匠”范绍辉的带领下，国家级评酒委员梁思宇、何国良、吴安杏、潘康华与多名资深酿酒师傅进入“丰太洞”取酒，体现了陈太吉酒庄国家级技术团队实力与技艺传承的生生不息。随后由范绍辉庄主宣读《开库赋》，表达陈太吉酒庄对自然与传统的尊崇，体现振兴中国白酒酒庄的使命与自信。

陈太吉酒庄开库大典自2020年谷雨首次举办以来，成为中国酒业继“封藏”“开酿”“储酒”以外第四种大典形式，深度表达中国白酒酒庄文化的内生动力和原生魅力。今年是陈太吉酒庄举办的第五届开库大典，从现场氛围布置、开库环节设置、北帝仪仗队及活动表演等，进一步彰显了浓厚的酒庄文化特色与岭南传统民俗内涵的相融共生。

佛山因商而兴、因武而盛，开库大典上，咏春、洪拳、蔡李佛等代表性功夫项目轮番上演，展现了佛山功夫之城的精神气韵，也表达了陈太吉酒庄百年传承的功夫底蕴。作为诞生于佛山这座功夫之城的酿酒代表，石湾玉冰烧与陈太吉酒也充分彰显了其独特的功夫内涵。因白酒为“水态火性”，与功夫武术刚柔并济的特点一脉相承；而玉冰烧以大米酿造、野生小曲、半固态发酵等酝酿环节的“内功修炼”，与肥肉酝浸产生独特芳香的“外功修为”，与功夫内外兼修的特点同出一辙，并体现了“修身、齐家、治庄”的功夫正气之风。“佛山功夫酒，石湾玉冰烧”也成为从古至今高度概括其产品特点与文化内涵的品牌宣言。

而“六有功夫”则是广东石湾酒厂集团 “功夫底蕴”详细诠释。一是“情怀有功夫”， 企业使命“让生活更欢乐”彰显社会情怀；二是“匠心有功夫”，194年七代人传承有序，酝酿生生不息；三是“文化有功夫”，博物馆、美术馆、研究院、体验空间等文化道场，与开库大典、文化峰会、游朱紫等文化IP，融合共振，传道有方。四是“工艺有功夫”。中国白酒豉香型国标以玉冰烧工艺作为蓝本，而野生菌种与肥肉酝浸“内外兼修”的特点是工艺独门秘笈；五是“品质有功夫”。石湾玉冰烧既是中国白酒香型代表酒，也是连续两届荣获国家优质酒产品，是中国白酒品质水平核心代表；六是“酒后有功夫”，因其醇类、醛类物质含量低，酒后不口干不上头，酒气易散解，体验舒适。

有业内人士认为，陈太吉酒庄至今第五年举行开库大典，开展“中国吉宴”，持之以恒推动中国白酒酒庄发展并取得有效成果，进一步彰显了粤酒深厚历史底蕴与文化内涵。今年开库大典提出“佛山功夫酒，石湾玉冰烧”的品牌宣言，更彰显了石湾酒厂集团树立城市品牌形象的高度定位及全国化发展目标。通过开库大典的持续开展，以酒庄文化赋能品牌升级与品质升级，带动粤酒高端化和国际化发展，不断为中国酒业新阶段的创新发展贡献积极力量。

南方+记者 赵兵辉